Bong bóng cá tra được nhiều thị trường ưa chuộng, tăng trưởng đột biến. Bong bóng cá tra trở thành sản phẩm quen thuộc, nhiều thị trường săn lùng, nhất là Trung Quốc.

Thông tin từ Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP), tính đến hết tháng 8/2024, Việt Nam đã xuất khẩu bong bóng cá tra khô sang các thị trường đạt 58 triệu USD.

Sản phẩm này được xuất khẩu sang một số thị trường châu Á như Trung Quốc, Thái Lan, Hong Kong (Trung Quốc), Malaysia, Singapore, Đài Loan (Trung Quốc)… Mỹ cũng góp mặt trong danh sách các thị trường tiêu thụ sản phẩm này, tuy nhiên số lượng xuất khẩu chỉ chiếm 0,1% tỷ trọng.

Trong đó, Trung Quốc duy trì vị thế là khách hàng lớn nhất của Việt Nam về nhu cầu tiêu thụ bong bóng cá tra khô. 

Cụ thể, trong 8 tháng năm nay, Việt Nam đã xuất khẩu bong bóng cá tra khô sang Trung Quốc đạt 21 triệu USD (tương đương 525 tỷ đồng), chiếm 36% giá trị xuất khẩu sản phẩm này của nước ta.

Hiện, có 12 doanh nghiệp Việt Nam tham gia cung cấp bong bóng cá tra khô cho Trung Quốc.

Tại thị trường Trung Quốc, bong bóng cá các loại, trong đó có bong bóng cá tra khô, không chỉ là món ăn bổ dưỡng dành cho người sành ăn, mà còn là biểu tượng của sự thành công, giàu có, thịnh vượng của người sử dụng sản phẩm. Đó là lý do loại sản phẩm này thường được sử dụng làm quà tặng tại các sự kiện quan trọng

Giá bong bóng cá ở Trung Quốc dao động từ 450-1.000 USD/kg, thậm chí tại Hong Kong (Trung Quốc) giá có thể lên đến 7.700 USD/kg.

VASEP cho biết, trước đây Mexico là thị trường xuất khẩu hàng đầu của Trung Quốc về bong bóng cá. Tuy nhiên, do chính quyền Mexico thắt chặt quản lý bong bóng cá, Trung Quốc dần chuyển hướng sang Đông Nam Á, đặc biệt là tăng mạnh lượng mua từ Việt Nam.

VASEP nhận định, tiềm năng sản phẩm bong bóng cá tra khô xuất khẩu rất lớn nhưng cũng có nhiều thách thức, vì thiếu nguồn nguyên liệu đầu vào, dẫn đến số lượng hàng không nhiều.

Trong ngành Thủy sản Việt Nam, bong bóng cá từng là phụ phẩm bỏ đi. Nhưng hiện tại, đây là sản phẩm có giá khá đắt đỏ do khâu chế biến công phu, khá phức tạp, cùng quy trình chế biến đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật cao. Để làm ra 1kg bong bóng cá khô cần 5-7 kg bong bóng tươi.

Tại thị trường Việt Nam, bong bóng cá basa, cá tra, cá chẽm, cá đường, cá tuyết… hiện có giá bán 330.000 đồng đến hơn 10 triệu đồng/kg, tùy kích thước. Trong đó, bong bóng cá đường loại 22 con/kg có giá 10,5 triệu đồng, loại đặc biệt giá lên tới 18 triệu đồng/kg.