(ĐTTCO) - Ngày 25-3, Trung tâm Xúc tiến thương mại và Đầu tư TPHCM (ITPC) phối hợp với Công ty TNHH Eurofins Sắc Ký Hải Đăng tổ chức hội thảo “Xu hướng thực phẩm năm 2026: Sức khỏe, bền vững và tuân thủ quy định”.
Hội thảo nhằm mục đích cập nhật yêu cầu kiểm soát chất lượng và tuân thủ quy định đối với thực phẩm xuất khẩu và thị trường trong nước giai đoạn 2025-2026, đặc biệt nhấn mạnh quy định về ghi nhãn dinh dưỡng, truy xuất nguồn gốc, số hóa nhãn và chuẩn hóa chất lượng cho thực phẩm tiện lợi cao cấp.
Theo bà Hồ Thị Quyên, Phó Giám đốc ITPC, năm 2026 đánh dấu một bước ngoặt quan trọng của ngành thực phẩm toàn cầu. Ngành lương thực - thực phẩm đang bước vào giai đoạn chuyển đổi mạnh mẽ, tiến vào kỷ nguyên của thực phẩm xanh và trách nhiệm.
Chuỗi cung ứng hiện nay được định hình lại bởi ba trụ cột cốt lõi bao gồm sức khỏe, phát triển bền vững (ESG) và tuân thủ quy định. Trong đó, sức khỏe là yếu tố ưu tiên tuyệt đối khi người tiêu dùng ngày càng chủ động cân bằng dinh dưỡng. Điều này thúc đẩy sự gia tăng nhu cầu đối với của các sản phẩm có nguồn gốc thực vật đạt tiêu chuẩn kỹ thuật khắt khe.
Bên cạnh đó, phát triển bền vững với các quy định siết chặt về giảm phát thải carbon và bao bì thân thiện môi trường đã trở thành điều kiện bắt buộc để hàng hóa thâm nhập vào các thị trường khó tính như EU hay Mỹ.
“Theo các báo cáo quốc tế được trích dẫn tại hội thảo, thị trường thực phẩm lành mạnh toàn cầu dự kiến đạt hơn 863 tỷ USD vào năm 2026 với mức tăng trưởng trên 10%/năm, trong khi thị trường thực phẩm chức năng ước đạt khoảng 342,9 tỷ USD”, bà Quyên nhận định.
Để hỗ trợ doanh nghiệp nắm bắt xu hướng này, Thạc sĩ Nguyễn Thị Phượng Vĩ, Trưởng bộ phận Tư vấn của Eurofins Sắc Ký Hải Đăng, đã cập nhật chi tiết những rào cản kỹ thuật và quy định tại các thị trường trọng điểm.
Theo bà Vĩ, tại châu Âu, Pháp đã áp dụng quy định kiểm soát tuyệt đối (Zero Tolerance) để tạm ngừng nhập khẩu đối với các thực phẩm chứa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật bị cấm, đồng thời khu vực này cũng ban hành Quy định PPWR với mục tiêu đến năm 2030 tất cả bao bì trên thị trường phải có khả năng tái chế.
Tại Mỹ, các cơ quan chức năng đang tiến hành loại bỏ dần các chất tạo màu thực phẩm có gốc dầu mỏ. Trong khi đó, các thị trường châu Á như Trung Quốc đã thắt chặt quản lý qua các tiêu chuẩn mới về ghi nhãn, còn Hàn Quốc cũng mở rộng phạm vi ghi nhãn thực phẩm không biến đổi gen (Non-GMO) và ghi nhãn giảm natri, giảm đường.
Từ góc độ thực tiễn của doanh nghiệp, bà Võ Thị Phi Phượng, Giám đốc Công ty Cổ phần Võ Bảo, chia sẻ kinh nghiệm đưa dòng sản phẩm thực phẩm tiện lợi cao cấp. Nắm bắt tâm lý ưa chuộng các sản phẩm chăm sóc sức khỏe chủ động từ bên trong của cộng đồng người có nguồn gốc châu Á, doanh nghiệp đã định hướng sử dụng chính nguồn nguyên liệu nông sản Việt để phát triển các dòng sản phẩm ăn liền (Ready to Eat) đóng gói trong túi nhôm và lon thiếc tiện dụng.
Để đưa sản phẩm tiến vào các thị trường tiềm năng như Mỹ, Úc hay Singapore và có mặt tại các hệ thống siêu thị lớn, bà Phượng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc chủ động chuẩn bị các bộ hồ sơ pháp lý chuyên biệt như chứng nhận FDA, USDA của Mỹ hay BICON của Úc.
Thanh Dung
